เมล็ดกาแฟ Caffè Vergnano 1882 หรือ คัฟเฟ่ แวร์ญาโน่ 1882 เป็นเมล็ดกาแฟคุณภาพเยี่ยมจากอิตาลี ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 142 ปี ก่อตั้งโดยครอบครัว Vergnano ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1882 ที่เมือง Chieri ประเทศอิตาลี จวบจนปัจจุบัน Caffè Vergnano 1882 ยังคงเป็นแบรนด์กาแฟสุดคลาสสิคที่ได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย ด้วยการคัดสรรเมล็ดกาแฟชั้นดีจากแหล่งปลูกที่ดีที่สุดทั่วโลก ผ่านกระบวนการคั่วด้วยประสบการณ์และความเชี่ยวชาญกว่าศตวรรษ เพื่อให้ได้กาแฟรสชาติกลมกล่อม หอมกรุ่น ตามแบบฉบับกาแฟสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ ที่หลายคนหลงใหล
1. SEICENTO 600: เมล็ดกาแฟ Vergnano คั่วกลาง เป็นเบลนด์ที่มีสัดส่วนของเมล็ดกาแฟอาราบิกา 60% และโรบัสต้า 40% รสชาติเข้ม จัดจ้าน กลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟบอดี้แน่น และอาฟเตอร์เทสที่ยาวนาน
2. SETTECENTO 700: เมล็ดกาแฟ Vergnano คั่วกลาง เป็นเบลนด์กาแฟตระกูลถั่วอย่าง เฮเซลนัทที่มาพร้อมกลิ่นหอมแบบ nutty เหมาะกับคนที่ชื่นชอบกาแฟเต็มบอดี้ ชอบกลิ่นของอัลมอนด์ และอันเดอร์โทนของดาร์คช็อกโกแลต
3. OTTOCENTO 800: เมล็ดกาแฟ Vergnano คั่วกลาง เป็นเบลนด์ที่มีสัดส่วนของเมล็ดกาแฟอาราบิกา 80% และโรบัสต้า 20% รสชาตินุ่มนวลจากกลิ่นของเมล็ดกาแฟสายฟรุตตี้จากอเมริกากลาง ผสมผสานกับเมล็ดกาแฟโรบัสตาหอมเข้มช็อกโกแลตจากเอเซียจนได้รสชาติที่ลงตัว
4. MILLE 1000: เมล็ดกาแฟ Vergnano คั่วอ่อน เป็นเบลนด์ที่ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิกา 100%
คัดสรรจากอเมริกากลาง และอเมริกาใต้ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกอาราบิกาที่ดีที่สุด MILLE 1000 จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของตระกูลผลไม้สีแดงผสมกลิ่นโกโก้ คาราเมล และน้ำผึ้งจนกลายเป็นกาแฟที่มีรสหอมหวาน
การคั่วเมล็ดกาแฟสามารถแบ่งออกเป็น 2 กรรมวิธีหลัก ๆ ได้แก่ Fast Roasting และ Slow Roasting ซึ่งแต่ละกรรมวิธีจะให้ผลลัพธ์ของรสชาติ กลิ่น และคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน
Fast Roasting หรือ High Temp, Short Time (HTST) เป็นการใช้อุณหภูมิสูงในการคั่วเมล็ดกาแฟในระยะเวลาสั้น ๆ ประมาณ 5-6 นาที จะให้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นชัดเจน เหมาะสำหรับการชงเป็นกาแฟดำ
Slow Roasting หรือ Low Temp Long Time (LTLT) เป็นการคั่วเมล็ดกาแฟด้วยอุณหภูมิต่ำกว่า ใช้เวลานานกว่า ประมาณ 18-22 นาที ชงออกมาจะได้กาแฟรสชาตินุ่มนวล หอมกลมกล่อม ไม่ขมหรือฝาดจนเกินไป เหมาะสำหรับการชงกาแฟดริป ให้อรรถรสที่ละมุนลิ้น
Caffe' Vergnano 1882 ให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนการผลิต โดยเฉพาะการคั่วเมล็ดกาแฟ ที่ใช้กรรมวิธีการคั่วแบบ Slow Roasting ด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะและใช้เวลานานกว่าปกติ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติแบบดั้งเดิมสไตล์อิตาลี มีกลิ่นหอม รสชาติที่กลมกล่อม ไม่ขมหรือฝาดเกินไป
