ร้อนเร็วและกระจายความร้อนทั่วกระทะและสม่ำเสมอ
อาหารที่ปรุงจะมีกลิ่นหอมกระทะ (Maillard reaction)
หลังจากเผากระทะและใช้งานบ่อยๆ คุณสมบัติความไม่ติดกระทะ (non-stick) จะมีมากขึ้นเรื่อยๆ
ด้ามจับสไตล์ฝรั่งเศส จับถนัดมือตามสรีรวิทยา
กระทะเหล็กขอบแบบ Lyonnaise สไตล์ฝรั่งเศสช่วยให้เทอาหารสู่จานได้ง่ายขึ้น กระทะ Iron blued ผ่านกระบวนการ surface thermal treatment เพื่อป้องกันสนิม โดยไม่มีสารเคมีเคลือบ
- เส้นผ่าศูนย์กลางวัดจากปากกระทะ 12 ซม.
- เส้นผ่าศูนย์กลางวัดจากก้นกระทะ 10 ซม.
- ความสูงจากพื้นถึงขอบกระทะ 2 ซม.
- ความหนา 2 มม.
ทิปส์: ควรเผา (Season) ก่อนการใช้ครั้งแรก โดยทาน้ำมันบางๆ
การดูแลรักษา: deglaze ล้างด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งสนิดและทาน้ำมันให้ทั่วกระทะเพื่อกันสนิมก่อนเก็บในที่แห้ง
กระทะเหล็กต้องการการดูแลรักษาพิเศษกว่ากระทะทั่วไป แต่อาหารของคุณจะอร่อยกว่าการใช้กระทะประเภทอื่นแน่นอน
